Culinaire expositie 12 januari 2012

Vier keer per jaar introduceert restaurant De Vrienden van Jacob de nieuwe menukaart. Dit gebeurd als vanouds in de vorm van een gezellig amusediner, waarbij u ieder gerecht op de nieuwe menukaart kunt voorproeven. 12 januari vindt het eerste amusediner plaats waarin de volgende ingrediënten worden verwerkt, skrei, koolrabi, sucade, pastinaak en witte bonen. De prijs is EUR 107,00 p.p. exclusief wijnarrangement t.w.v. EUR 54,00 p.p.

Klik hier voor een overzicht.

Lars de Bois de nieuwe keukenchef

Lars de Bois volgt per 1 september Arjen Rector op als keukenchef van het met een Michelin-ster bekroonde restaurant De Vrienden van Jacob, gevestigd in Landgoed Duin & Kruidberg te Santpoort. Na ruim zeven jaar trouwe dienst heeft Rector het stokje overgedragen aan De Bois.

Lars de Bois is voor De Vrienden van Jacob een logische opvolger als nieuwe keukenchef. Gedurende 5,5 jaar was hij in deze keuken al werkzaam. De laatste maanden als Souschef. In deze periode heeft De Bois zijn talent en passie voor koken ruimschoots bewezen.
Eerder werkte De Bois al bij restaurant De Bokkedoorns, Merlet en Parkheuvel onder leiding van Cees Helder. Executive Chef Alain Alders, die de totale leiding heeft over het gehele keukenpersoneel, heeft er dan ook het volste vertrouwen in dat De Vrienden van Jacob, met De Bois als keukenchef, een succesvolle tijd tegemoet zal gaan.
Arjen Rector verlaat na jaren van uitmuntende dienst restaurant De Vrienden van Jacob. Hij heeft ervoor gekozen zijn carrière een nieuwe wending te geven, waarmee het volledige team van Landgoed Duin & Kruidberg hem heel veel succes toewenst.
Restaurant De Vrienden van Jacob is sinds 2005 in het trotse bezit van een Michelin-ster, heeft 17 punten in de GaultMillau en staat momenteel op de 13e plaats in de Lekker. Onder Executive Chef en SVH-meesterkok Alain Alders’ inspirerende leiding bereidt de keukenbrigade culinaire moderne gerechten met een mediterrane touch.

Sietse van Zanten nieuwe Maître Sommelier

Sietse van Zanten volgt per 1 mei aanstaande Dennis Smith als Maître Sommelier van Restaurant De Vrienden van Jacob op. Gedurende de maand april krijgt Sietse het stokje overgedragen van Dennis, die na zeven jaar trouwe dienst een nieuwe uitdaging aangaat. Sietse heeft zijn laatste werkervaring opgedaan als Assistent Maître in Restaurant Ciel Bleu in Hotel Okura in Amsterdam. Daarvoor werkte hij een aantal jaar bij Restaurant Merlet in Schoorl als Maître Sommelier, waar hij als leerling begonnen is. In 2006 werd Sietse door restaurantgids GaultMillau al uitgeroepen tot Talentvol Sommelier van het Jaar. Dennis verlaat na jaren van trouwe dienst De Vrienden van Jacob, hij gaat zijn carrière een andere wending geven. Uiteraard bedankt het Landgoed hem voor zijn bewezen diensten en wenst het hem een succesvolle vervolgcarrière toe.